京都と長崎の最中・仙太郎の『釣鐘最中』と仁々木の『海門最中』と福砂屋の『手作り最中』。

増孝商店・夏場所で頂きました珠玉の最中たち。どの最中もストレートに私（エツコ）の胸・・じゃなかった、胃袋に(笑)突き刺さりました！
まずはNさまに頂いた仙太郎の『釣鐘最中』。仙太郎といえばボリュームのある『ご存知最中』がこの最中コーナーにも登場しておりますが、この『釣鐘最中』はやや小ぶりで食べやすいサイズ。ですがあの、『ご存知最中』と同じ美味しい餡とご存知最中よりやや薄めの種（皮）のバランスがピッタリです！仙太郎のご存知最中は、京都の山科店のみでしか買えなくなったそうで。そんな「特別」も京都らしいいつも感服してしまう、流石な仙太郎です。。。京都といえば。Sさまがくださった、仁々木も京都だそうですが。この『海門最中』は滋賀で製造とのことで。近江の羽二重餅が粒あんの中に入っています。パキっと割れるデザインで、ふっくらとした粒あんが種（皮）と求肥と一体化していましてあぁ。美味しい。仙太郎の粒あんもですが、こちらもとても健康的な小豆の美味しさを感じますぅ。。。長崎出身のNさま。「長崎あるあるかもだけど、この手作り最中が家にある時は、一緒にアイス挟んだり、イチゴ入れたりもするのよ。」おおぉ。なるほどー。と思いつつ。でもでも。福砂屋さん、カステラはもちろんですがこの、餡が素晴らしく美味しいのです。。。私はこの手作り最中に餡をたっぷり入れまして、しばらく置いてから種（皮）がやや餡の湿気を吸ってからのほうがより好きです！パリパリではないけど香ばしくて。うふふ。最中って、日持ちするイメージがあるかもですがやっぱりおススメは断然！買ってきた当日です。その美味しさに近いのが、詰めてしばらく置いた手作り最中です。
福砂屋さんの手作り最中の餡を詰めるへら。ここにも蝙蝠文が。このへらが実は優れもので。ギョーザづくりにはコレが一番使い良いのです。。このへらは私、必ずとっておきます(笑)。私のギョーザは、いつだって食品ロスゼロの冷蔵庫のお掃除メニューですが(笑)。そんなiwasaki家のギョーザにも福が詰まりそうです！

Nさま、Sさま、Nさまご馳走さまでした。